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冬天的金門很好玩，除了隨處可見的軍事遺跡可供憑弔，綠油油的高粱田、金黃與綠意點綴的油菜花海，人工湖泊上徜徉的水鳥等，信手拈來皆是驚喜；而因為風土與台灣的迥異，使得金門的吃更是別具特色
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不一樣的廣東粥、蚵仔麵線
在金城鎮貞節牌坊四周早市繞繞，傳統古早味的油條、雙胞胎、鹹粿炸、麻荖、蚵仔麵線、廣東粥，包你吃得過癮！
乍見店家端上來的廣東粥，怎麼裡面沒有「粥」？沒錯！金門的廣東粥就像清朝那位美食家袁枚所形容的：「見水不見米非粥也，見米不見水亦非粥也，必使米、水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」按照金門人的說法，叫做「無米粥」。
位於貞節牌坊右側莒光路上的「科記廣東粥」，已有４０多年歷史。許老闆先以蓬萊米入鍋熬煮熟，再加入大骨湯以小火續熬約２小時，熬煮同時還必須不斷以湯勺將米粒磨碎，才能呈現稠而不膩、滑潤的口感。其配料更是精采，有肉片、蝦仁、豬肝，以及金門特有、用後腿肉純手工揉製的肉丸，一碗５０元，料多紮實。
蚵仔麵線也是金門常見的早餐。不過，金門的蚵仔麵線有點不一樣，不經勾芡、湯頭清爽。位於金城鎮城隍廟旁光前路的「安堂小吃」，雖然沒有招牌，門面也不怎麼樣，卻有６０多年歷史。老闆許氏夫婦的蚵仔麵線，鮮美的味道是人人讚賞，秘訣在於「蚵仔滾」。
將蚵仔裹上地瓜粉入滾水中煮成一顆顆晶瑩潤滑的「蚵仔滾」，如此才能保留住蚵仔的鮮味與造就滑潤的口感。「蚵仔滾」加入大骨熬成的湯底，配上手工具韌性、久煮不爛的金門麵線，還有豬腸、豬血等配料，以及提味的油蔥酥、辣椒醬、芹菜珠、胡椒粉等，就構成了一碗「清而不濁、爛而不糊」金門獨特的蚵仔麵線。
全牛大餐 吃高粱酒糟長大的牛
金門旱地出產高粱，高粱米的用途多多，可以釀高粱酒、製高粱醋、作高粱豆腐乳、高粱酸白菜，而製酒後所剩的高粱酒糟，金門人也不放棄，拿來摻入飼料中餵養黃牛，畜養出他們口中媲美日本松阪和牛的優質肉牛，所設計出的全牛大餐，便成為金門的另一項風土美食。
一踏入位於金湖鎮的「良金畜牧場」，陣陣高粱酒糟香撲鼻而來。牧場老闆薛承琛先生指出，高粱酒糟的PH值在3.6左右，吃金門高粱酒糟飼料長大的黃牛，脂肪可透入瘦肉中，形成像是大理石花紋、油花分佈均勻的肉質。烹飪名廚許堂仁則進一步解釋，吃酒糟長大的牛肉，在燙過之後肉質反而膨脹，呈現軟嫩的口感，這是因為高粱酒糟酸性較強的緣故。
一條牛從頭到腳、由內到外都可烹菜食用，例如：供應全牛大餐的「大同餐廳」，滷味方面有滷牛舌、牛肚、牛心、牛肝，或是先下鍋油炸後切片或切片後再下鍋炸、口感呈對比的牛腱雙拼，以及富含膠質的軟嫩牛肉凍；湯類方面則有適合寒冬品嚐的牛雜湯、牛鞭湯、涮牛肉鍋。全牛大餐中較為特殊的是生牛肉及炒牛百頁。
之所以敢供應生牛肉，是因為牛肉當天由牧場直接宰殺供應，所以新鮮，品嚐時搭配芥末食用。至於牛百頁，指的是牛的胃，以銀芽拌炒，極富嚼感。至於另一道牛尾燉花生，是富古早味的鄉土菜色。大同餐廳的全牛大餐共有１０道菜，只需６０００元，另還供應半牛大餐，民眾不妨試試。
除了供應餐廳肉牛烹調「全牛大餐」，良金牧場也另外開發纖維及肉塊完整、耐嚼的鮮牛肉乾，因為以新鮮牛肉製成，所以沒有儲存及變質的異味。
沙蟲、檳榔心芋 傳統好滋味
金門一定要吃沙蟲，而金門人吃沙蟲講究三快：抓得快、炒得快、吃得快！形似蚯蚓的沙蟲棲息在潮間帶，一般多與芹菜炒製，剛出菜時就應趁熱品嚐，才能吃出香脆鮮美的滋味。沙蟲，富含膠質，據說在廈門一帶還將沙蟲製成沙蟲凍來吃，由於早期生活貧困，所以傳統金門的宴客菜，第二道通常推出的是仿魚翅的「宴菜湯」，其湯底就以沙蟲乾磨成粉狀入湯調製，以達湯鮮味美的功效。
檳榔心芋，也是金門獨特的農特產，其中又以小金門所生產的最為著名。金門的芋頭品嚐起來有一股燒泥土味的香氣，鬆軟可口，不管是拔絲、清蒸、油炸或熬湯，都能顯現芋頭的美味。對於喜愛甜食的人，則推薦「金麒麟餐廳」的拔絲香芋。主廚將切滾刀塊的芋頭裹上蛋液，入鍋油炸後，置入以白砂糖加少許水乾炒成的金黃糖液中拌勻，灑上香酥的白芝麻即成。
每年十一月初是金門最寒冷且溫差大的時期，這個時候栽培大白菜最為適宜，因為其結球生長及糖度的轉化，在此時達到巔峰。最近幾年，金門人引進東北青島，梗厚、葉脆、葉肉飽滿甘甜的摩心白菜品種，收成之後結合釀酒剩下的高粱酒糟，醃製成金門高粱酸白菜，成為金門各大餐廳各肉類菜餚的好搭檔。
前面提及，蚵仔麵線是金門早餐項目之一，而褪去新鮮蚵仔光環的金門麵線，也算是麵線中的翹楚。金門麵線擁有久煮不爛的特性，像是當地祖傳三代、擁有百年歷史的名店「馬家麵線」，便結合純手工製麵技術，利用風、陽光自然曝曬乾燥製成香Q、勁道十足的麵線。
通往小金門必經的「葡京餐廳」，就是使用馬家麵線，主廚所烹調的羊肉麵線，還特別要求馬家供應特製的多三道蒸製手續的麵線才肯出菜。另外還有高粱醉搶蟹，作法和江浙菜裡的搶蟹差不多，將新鮮的青腳蟹與蔥、薑、蒜、辣椒及58度的特級高粱一起入缸醃製，爽口清新的風味，十分特別。
另外，從前金門人拿來配地瓜簽稀飯的香煎黃甲魚，也是一道不容錯過的好味，香酥爽脆，現在當成下酒菜也不錯！這個時節金門的青蒸毛蟹，也是一等一的棒，葡京所用的毛蟹身形比大閘蟹小些，味道卻能比美，讓人愛不釋口。
農業試驗所 環境優美新興休憩區
位於金湖鎮的金門農業試驗所，不但是金門農業品種改良及研究的重鎮，更由於佔地廣大，水文生態保持得宜，且經歷任所長積極開發，成為環境優美的新興農業休閒區。
在這兒，你可以盡情賞鳥，或騎著自行車在園所內悠哉自如，或帶著小朋友認識所內的各種農作物，或在新闢的烤肉區與親子共同焢窯樂，享受烤地瓜的絕美滋味，然後再踩著夕陽賦歌歸去。
最佳伴手禮 酒、貢糖、一條根
曾有人形容金門的地形，像一根狗骨頭，如果想要一次攬盡金門的風土，起碼要花二至三天的時間，才能盡興。當然，專程走訪金門旅遊，「伴手禮」是不能少的。金門高粱、貢糖、一條根藥用產品及砲彈菜刀，都是餽贈親友不錯的選擇。
像是金酒公司即將在元旦推出的「２８度金門特級高粱酒」，擁有特殊高原來的優雅香氣，不過辛辣度減少許多，主打女性市場，訴求有享受、無負擔的年輕族群。而在金門嚐了許多不同的貢糖，還是覺得傳統的「豬腳貢糖」引人青睞，內酥外軟的口感，一直讓人停不了口。
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